Wpływ konsumpcji kakao na mediatory układu krwionośnego

Flavonoid-rich cocoa consumption affects multiple cardiovascular risk factors in a metalingwistyk of short-term studies.
J Nutr. 2011 Nov;141(11):1982-8. Epub 2011 Sep 28.

Mark G. Shrime, Scott R. Bauer, Anna C. McDonald, Nubaha H. Chowdhury, Cordelia E. M. Coltart, and Eric L. Ding

Coraz więcej bardziej dokładnych badań jest przeprowadzanych przez naukowców odnośnie związków o działaniu antyutleniającym, do których zaliczane są głównie związki wtórne, m.in. związki fenolowe. W 2011 roku przeprowadzono bardzo szczegółową, rygorystyczną metaanalizę badań z udziałem kakao, czy produktów z niego pochodzących jako nośniki owych związków. Kakao to inaczej kuch kakaowy pozyskiwany z owoców kakaowców. Produkt jest poza tym bogatym źródłem Mg, Se, Zn oraz związków biologicznie czynnych.