"Fat Chance(...)" Robert H. Lustig. Fruktoza przyczyną otyłości na świecie.

Liczba ludzi otyłych w różnych stanac USA w roku
1990, 2000 oraz 2010. Źródło: lilithnews.com

Rozwój otyłości na całym świecie można śmiało uznać za panującą pandemię. Obecnie otyłość rozwija się lub rozwinęła się w obszarach gdzie nigdy wcześniej jej się nie obserwowało. Przyczyn może być wiele. Jedną z nich jest wzrost konsumpcji cukru także w postaci syropu glukozowo-fruktozowego bądź substytutów pod inną nazwą. W ciągu ostatnich 15 lat konsumpcja sacharozy na całym świecie wzrosła trzykrotnie. Przeliczając na jednostkę każdy zjada o 50% więcej cukru niż wcześniej.

Witamina C – oczyszcza, zwalcza, zapobiega.

Portret Szkockiego doktora
James'a Lind'a (1716-1791)
Źródło: wikipedia.pl

W 1747 roku Szkocki lekarz James Lind pełniący rolę lekarza pokładowego na królewskim statku postanowił przeprowadzić test na podstawie którego miał wykryć, która z substancji zwalcza szkorbut. Dwunastu pacjentów z równym stopniem rozwinięcia choroby zostało umieszczonych w jednym miejscu po czym każdy karmiony był taką samą dietą (pierwszy warunek dobrze przeprowadzonego badania – jednakowego warunki startowe). Następnie podzielił ich na 6 grup (po 2 osoby w każdej) i każdej z grup podawał ówcześnie używane produkty uznawane za leczące chorobę. Były nimi ocet, cydr, kwas siarkowy, woda morska, gałka muszkatołowa oraz cytryny i pomarańcze. Oczywiście wygrały cytrusy. Badanie Lind’a powstrzymało plagę śmiercionośnej choroby jaka dotykała marynarzy Floty Królewskiej oraz wykazało w jakim błędzie mogą być uznawane autorytety gdyż Królewskie Towarzystwo Lekarskie oraz Admiralicja zalecały kolejno kwas siarkowy i ocet w leczeniu szkorbutu. Po badaniu wszystkie statki były wyposażane w sok z cytryn. W ten sposób James Lind przeprowadził pierwsze eksperyment kliniczny na świecie. Dzięki odkryciu Węgierskiego biochemika Alberta Szent-Gyorgyi dziś wiemy, że związkiem przeciwszkorbutowym jest kwas heksuronowy zwany także L-askorbinowym lub po prostu witaminą C.

Dieta detoksykacyjna - Współpraca

Źródło: thatwitchyplace.com

Jeżeli człowiek o średniej masie ciała (60-70kg) spożywa ponad tonę żywności rocznie popijając to kilkoma litrami płynów dziennie niezwykle ważne jest to, co trafia na nasz talerz. Współczesna żywność jaka znajduje się na półkach sklepowych jest tak produkowana, by konsument ją kupił i chciał to zrobić następnym razem. Dla branży spożywczej ważny jest zysk ekonomiczny, a nie zdrowie potencjalnego konsumenta. Z tego powodu w większości produktów spożywczych znajdują się dodatki żywnościowe mające zwiększyć ich atrakcyjność w Twoich oczach. Nie wszystkie z nich oddziałują na nas korzystnie, niektóre wręcz przeciwnie – oszukują różnego rodzaju mechanizmy naszego organizmu bądź wykazują działanie wręcz szkodliwe.

"Zamień Chemię na Jedzenie" Julita Bator

Źródło: kameralna.com

W 2013 roku na Polskim rynku pojawiła się nowa amatorska książka związana z żywieniem autorstwa młodej Mamy - Julity Bator. Motywacją do napisania książki była chęć wprowadzenia zdrowych, odżywczych produktów spożywczych do diety swojej rodziny. Dla kogo książka będzie wartościowa, a dla kogo zbędna?