Tłuszcz nasycony czy węglowodany ?

 

Począwszy od lat 60-tych tłuszcze nasycone są obwiniane za rozwój chorób układu krwionośnego poprzez wpływ na wzrost cholesterolu całkowitego oraz cholesterolu frakcji LDL we krwi u ludzi je spożywających. Do dni dzisiejszych instytucje zalecają obniżenie zawartości tłuszczy nasyconych w diecie kosztem spożycia węglowodanów, które stanowią podstawię piramidy żywienia człowieka. American Heart Association (AHA) zaleca, by tłuszcze w diecie nie przekraczały 7% całkowitej ilości dostarczanej energii. Word Health Organization (WHO) radzi, by ilość ich wynosiła nie więcej niż 10% [1,2]. W diecie plemion łowiecko zbierackich ilość tłuszczy nasyconych wacha się i sięga nawet 20%. Średnio wynoszą one 10-15% [2,3]

Food, Inc. - Korporacyjna żywność (2008)

Film ukazujący kulisy produkcji żywności od ziarna do odbiorcy. Kulisy, które są ukrywane przed konsumentem kurtyną prawną. Gdzie rolnik jest podmiotem firm produkcyjnych, bez którego sam nie jest w stanie się utrzymać.